Urlaub und Reisen sind auch deshalb besonders, weil sie es Ihnen ermöglichen, die Orte und Traditionen der besuchten Orte zu entdecken. Eine der angenehmsten Arten, die Gegend zu erkunden, in der Sie Ihren Urlaub verbringen, ist, die Geschmäcker, Rezepte und Spezialitäten der Region. Heute möchten wir dir zeigen, Gallura und Tempio Pausania auch dank der traditionellen Küche. Auch in unserem Hotel, im Restaurant innen, Wir werden Ihnen typische Gerichte unserer Küche kosten lassen.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Kulinarische und gastronomische Traditionen der Gallura.
Die typische Küche Galluras: Fleisch, Honig und vieles mehr
Die Landgastronomie ist in dieser Gegend zweifellos die Königin. Schweine- und Rindfleisch sind die wichtigsten und natürlich spielt das “Porcetto” (Spanferkel) wie in ganz Sardinien eine Hauptrolle. Auch Hammel und Lamm werden zubereitet, gegrillt oder geschmort.
Das Nationalgericht schlechthin ist Zuppa Gallurese, eine Art Lasagne, aber mit Brot, Kuh- und Pecorino-Käse und Fleischbrühe (Schaf und Rind) zubereitet. Ein sehr schmackhaftes “einfaches” Gericht, das wir Ihnen zum Probieren empfehlen. Es ist auch bekannt als “Suppe mit Quark“.
Zu den ersten Gängen gehören in dieser Gegend auch die Gnocchi, gnocchetti enger als die klassischen Malloreddus die mit reichhaltigen Wildschwein- oder Wurstsaucen gewürzt werden.
Vielleicht weißt du, dass Tempio auch für den Karneval bekannt ist, daher werden auch die typischen Süßigkeiten vorbereitet: die Acciughe (gebackene Pastastreifen mit Honig und Orangenschale), die’Uriglietti (gebratene violette Pasta, in Honig gewendet und mit Zucker bestreut) und die Frisgioli Longhi die langen Pfannkuchen.
Auch die süßen Ravioli, die Pulilgioni, stellen eine der kulinarischen Spezialitäten Nord-Sardiniens dar. Sie werden mit einer Füllung aus Frischkäse oder Ricotta, Zitrone und Zimtzucker zubereitet und mit einer salzigen Soße angemacht.
Schwer zu finden, aber sehr gut, das Mazza Frissa, antich auf der Insel Sardinien, früher verwendet für die Wiederverwendung von Sahne, die sich beim Kochen der Milch gebildet hat. Ihre Verwendung ist vielfältig: Sie können sie als Vorspeise, als Hauptgericht oder als Dessert finden. Es ist ein sehr altes Arme-Leute-Gericht.
Wir haben versucht, Ihnen einen Überblick über die typische galluresische Küche zu geben, der nicht erschöpfend ist, da die kulinarische Tradition dieser Gegend sehr reichhaltig ist. Daher, Du hast keine andere Wahl, als nach Gallura zu kommen. und selbst alle ausprobieren typische Gerichte von Tempio Pausania und Umgebung.
